RESTAURANTEEl arte de vivir

En el corazón de un paraje natural insólito
Un chef moderno y creativo
Productos locales y de temporada

Un restaurante gastronómico en el corazón de un paraje natural

Situado cerca de Narbona, en la costa occitana, en el magnífico marco del Château l'Hospitalet, en medio de viñedos y garrigas protegidas, en el corazón del paraje natural del Macizo de la Clape, el restaurante gastronómico l'Art de Vivre goza de un entorno excepcional.

Enclavado en el centro de la finca vinícola de Gérard Bertrand, los grandes vinos y las denominaciones de origen tienen aquí un lugar de elección.

Auténtica muestra del arte de vivir mediterráneo con un toque de modernidad, los platos son refinados, coloridos y fragantes, la cocina perfecta y la presentación armoniosa.

El restaurante da prioridad a los productos ecológicos y locales, respetando la estacionalidad de los productos.

Esta cocina delicada y ligera se prepara siempre en armonía con los grandes vinos de Domaines Gérard Bertrand.

restaurante gastronomico en el corazon de un sitio natural - restaurant l'art de vivre château de l'hospitalet narbonne
restaurante gastronomico en el corazon de un sitio natural - restaurant l'art de vivre château de l'hospitalet narbonne

Un chef moderno y creativo, apegado a la tierra

El chef Laurent CHABERT está al frente del restaurante desde 2014.

Su talento, su humildad y su amor por la tierra hacen de este hijo de un ganadero de Auvernia un cocinero excepcional en la concepción de platos gastronómicos.

Comenzó su carrera en Córcega y luego en un restaurante con estrellas en Val d'Isère. Alimentado por todas estas experiencias, se instala en el Château, un lugar que se le parece. Descubrió la belleza de la finca, la naturaleza virgen del Macizo de la Clape y la costa de Narbona. A continuación, se aficionó a trabajar con productos locales y ecológicos, cultivando su propio huerto y recogiendo hierbas aromáticas en el macizo.

Acompañado por el pastelero y su brigada, el chef Laurent Chabert crea una cocina creativa, poniendo en valor la región del Languedoc y la biodiversidad.

Inspirado en la calma y la serenidad del lugar y en la naturaleza omnipresente, el Chef hace especial hincapié en el mundo vegetal en sus platos. El uso de flores comestibles, hierbas aromáticas o bayas es una de sus señas de identidad.

La elección de productos locales y de temporada

Gracias a su equipo, el Chef selecciona los mejores proveedores locales para poder servir la mejor calidad posible a sus clientes.

Todas las verduras proceden de la región de Occitania. Algunas verduras y hierbas proceden directamente del huerto del castillo o del Macizo de la Clape.

El restaurante sirve carne de vacuno de Aubrac, cordero de los Pirineos y embutido catalán, anguila de Gruissan y, por supuesto, pescado del Mediterráneo.

Trabajando en la medida de lo posible con productos ecológicos, el Chef se esfuerza por respetar el ritmo de las estaciones en la elección de los productos con los que trabaja.

restaurante gastronomico en el corazon de un sitio natural - restaurant l'art de vivre château de l'hospitalet narbonne
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Varias distinciones y un sello que premia a un restaurante de calidad

El restaurante l'Art de Vivre ha sido galardonado con el Assiette Michelin y dos portadas en la guía roja.

El plato Michelin es una distinción que premia la calidad de los productos y el saber hacer de su chef.

Las dos tapas premian la calidad de la recepción y el servicio, el confort, la limpieza, el entorno y el ambiente del restaurante.

Gault & Millau, otra famosa guía gastronómica que selecciona los mejores restaurantes franceses según estrictos criterios (cocina, ambiente y experiencia general), concedió al restaurante dos Toques, una calificación honorífica que se otorga a las verdaderas Tables de Chef.

Por último, el chef Laurent Chabert ostenta el título de Maître Restaurateur.

Esta certificación es el único título otorgado por el Estado para el sector de la restauración francesa. Este título premia las habilidades profesionales así como el compromiso del Chef para trabajar con productos crudos y frescos.

Además de la mesa gastronómica, el Côté Terrasse - Côté Patio

En el agradable y cálido marco de la finca del Château l'Hospitalet, y seleccionando siempre productos de la región de Occitania, el Chef le invita a disfrutar de una cocina más sencilla pero a la vez refinada:

  • En el lado del patio, para aperitivos en armonía con la comida y el vino (quesos locales, olivade, charcutería, etc.).
  • En la terraza se sirven platos frescos y delicias ligeras (sándwich club, gazpacho, plato de frutas, helados y sorbetes caseros, etc.).
Aperitivo Patio restaurante l'Art de Vivre
imagen de los platos del restaurante l'Art de Vivre

Cena-concierto todos los viernes por la noche, una experiencia jazzística y amistosa

Con "Les vendredis du jazz", el restaurante l'Art de Vivre le acoge cada semana para una velada gastronómica y jazzística durante una cena-concierto.

Durante esta cena con animación musical, degustará platos gastronómicos en armonía con la comida y el vino.

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